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Speckknödel österreich


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On 30.11.2020
Last modified:30.11.2020

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Generell lassen sich drei Sorten Speck unterscheiden, abhängig von dem Teilstück vom Schwein, aus dem sie stammen:. Ursprünglich kommt dieser italienische Speck aus der mittelitalienischen Region Latium, in der auch Rom liegt.

Der Guanciale ist ein luftgetrockneter, durchwachsener Speck, der in der Mitte eine oder mehrere Schichten Muskelfleisch besitzt. Der Geschmack ist kräftig, eine Folge der vielen bei der Herstellung verwendeten Gewürze.

Gewürfelter und angebratener Guanciale liefert zum Beispiel die Würze für eines von Italiens berühmtesten Pastagerichten, die Spaghetti alla Carbonara.

Bei den Erzeugern steht slow food auf der Agenda. Beschleunigende Produktionstechniken wie Spritzpökelung, Pressen oder Schnellräuchern finden keine Anwendung.

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Übersetzung kommentieren. E-Mail Adresse. Speckschimmel ist gesundheitlich völlig unbedenklich. Sollte sich Schimmel bilden, bürsten Sie ihn einfach mit einer Küchenbürste ab.

Sollte man den Speck mehr als ca. Das ganze ist ohne Qualitätsverlust möglich bis max. Beachten Sie dabei folgendes: Portionieren Sie die Stücke in kleinere Mengen und packen Sie sie in Gefrierbeutel.

Ausgepackt ca. Schneiden Sie als erstes die Schwarte vom Speck ab. Wenn Sie Ihren Speck würzig mögen, lassen Sie die obere Gewürzkruste am Speckstück dran.

Mögen Sie den Speck eher mild, entfernen Sie auch die Gewürzkruste. Speck wird immer gegen die Faser geschnitten. Wir empfehlen Ihnen, den Speck entweder in dünne Stifte oder Würfel oder mit der Maschine in hauchdünne Scheiben zu schneiden.

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Posted by Mozragore

1 comments

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